Oltre che alle conosciute costate e sfersaie, da noi troverete le gustosissime tartar , una ricetta ottenuta con alla base la nostra miglior carne tritata, unita a nobili ingredienti come: grana, mozzarella, tartufo, verdure, senape, rucola, capperi o acciughe. Da noi potrai trovare anche salami di cavallo, speck, bresaola di cavallo, sfilacci, stracotti di asina, polpettine, ragù, cotolette, ed ottime carni di puledro.
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